https://www.bim.com.tr
5 su bardağı (500 gr) Efsane un
2 su bardağı (350 ml) ılık su
1 çorba kaşığı Efsane instant maya
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tutam Şafak toz şeker
1 paket Emin dana kavurma
1 paket Binvezir tel peyniri
1 paket Binvezir kaşar
2 adet Bili bili yumurta
Büyük bir bardak içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 tutam şeker, 1 çorba kaşığı instant maya koyup karıştırın. 15 dakika kadar mayanın açılmasını bekleyin ve 1 çorba kaşığı ılık tereyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu bardağa ekleyip karıştırın.
5 su bardağı unu tezgâha alın. Unun ortasında bir havuz açın. Hazırlanan mayalı suyu yavaş yavaş hamura ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Bardaktaki mayalı su bitene kadar hamuru yoğurarak suyu hamura yedirin. 10 dakika yoğurma sonunda eli yapışmayacak kıvamda bir hamur olmalı. Eğer ele yapışıyorsa 2 çorba kaşığı un ekleyip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Hamurum toparlayın ve üzerine nemli bir bez serip 1 saat mayalandırın.
Fırına fırın taşları koyun ve en yüksek ısıda çalıştırın. Bu sayede fırın taşları iyice ısınacaktır. Eğer fırın taşları kullanmak istemezseniz fırın tepsisini ters çevirip kullanabilirsiniz. Tepsi veya taşlar iyice ısınınca fırını 220 derece alt üst fansız ayarına alın.
Mayanmış hamurunda oluşan fazla havayı 1 dakika kadar yoğurarak alın ve hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçadan bezeler oluşturun ve üzerlerine nemli bezi serin.
İki bezeyi unlanmış tezgâh üzerinde uzunlamasına açın. Hamurun bir karış genişliğinde olması ve fırına girebilecek şekilde uzun olması yeterli. İlk pide hamurunun üzerine 1 avuç birbirinden ayrılmış tel peyniri ve 1 paket kavurmayı parçalayarak koyun. Diğer pide hamurunun üzerine birbirinden ayrılmış kalan tel peynirlerini yayın. Hamurların köşelerini içe doğru sıkıca katlayın ve uç noktalarını sıkıca kıvırın.
Diğer iki bezeyi yuvarlak açın ve orta noktasına 1 paket rendelenmiş kaşarı yayın. Hamurların köşelerini yine bir parmak kalınlığında içe doğru katlayın.
Hamurların üzerine 1 adet yumurta sarısını sürün
Hamurları unlu bir fırıncı küreği kullanarak tezgâh üzerinden alın ve fırında 15 dakika üzerleri renk alana kadar pişirin. Eğer pideleri tek tek koymak isterseniz diğer pidelerin üzerlerine nemli bir bez serin ve altını unlayıp fırın küreğine alın.
Fırından çıkan pidelerin üzerine 1 çorba kaşığı ufak küplere bölünmüş tereyağını koyun. Pidelerin kenarlarına tereyağı gezdirerek yumuşatın. Kaşarlı yuvarlak pidelerin üzerlerine yumurta sarısı ekleyip kendi ısısında pişirin.
|
