1 adet mango
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı hardal tanesi
1 çay bardağı zencefil yağı (ayçiçek olabilir)
Mango çok güzel yıkandıktan sonra kabuklu olarak olabildiğince küçük doğranır. Tuz ilave edilir, gevşeyene dek ovulur. Sonra toz kırmızı biber katılır, kısa süre daha ovulur. Tavaya yağ konur, kızınca zerdeçal, karbonat ve hardal taneleri bırakılır. Çok az kızartılır. Yağ kızgın durumdayken hazırlanan mangonun üzerine gezdirilir, karıştırılır. Haşlanmış pirinç eşliğinde servis yapılır.
|
