BA Tamuna Hanım, sizi tanıyabilir miyiz?
TT Ben Tamuna Turmanidze, bu işletmenin müdürüyüm, 31 yaşındayım Gürcüyüm.
BA Burası kaç senelik bir işletme?
TT Aslında burası eski bir yer ama 8 ay önce yeni sahibi Adana'lı Kadir Yurtalan devraldı, benim girişken kişiliğim patronumuzun dikkatini çekmiş, bana burada müdürlük teklif etti işte buradayım.
BA Çok güzel Türkçe konuşuyorsunuz, nereden öğrendiniz?
TT 2 sene Türkiye'de çalıştım.
BA Buradaki menü Türk mutfağı ağırlıklı değil mi?
TT Evet ama buraya özgü olarak haçapuri ve imerule de bulunduruyoruz, Türk taraifleri Türk ustalar, Gürcü tarifleri de Gürcü ustalar hazırlıyor.
BA Türk yemekleri içinde en çok hangisi seviliyor?
TT Mercimek çorbası çok seviliyor, ben bil evden aç çıkıp burada mercimek çorbası ile kahvaltı ediyorum. Bir de Rus'lar Türk lahmacununu seviyor.
BA Ürünleri nasul temin ediyorsunuz?
TT Buradaki Türk kasaplardan ve Türk marketlerinden alışveriş yapıyoruz, dolayısıyla bütün ürünlerimiz helal. Buradaki Türkler biz hırıstiyanlara bile domuz yememeyi öğretti, artık Gürcüler de koyun ve dana yiyorlar.
BA Ürünleriniz nelerdir?
TT Adana kebap, kuzu şiş, dana şiş, saç kavurma, lahmacun, pideler, balık, mercimek çorbası, et sote, haşlama, menemen, sucuklu yumurta, patates kızartması var
BA Buras kaç masa kapasiteli?
TT Burada 15 masa var, ileride birkaç masamız daha var, sezonda orada çay kahve servisi yapıyoruz, orada döner için belediyeden izin almaya çalışıyoruz.
BA Kaç personel var?
TT Sezonda 15-20 kişi çalışıyor, sezon dışında şimdi 6 kişiyiz.
BA Çalışma saatleriniz neler?
TT Sabah 9:00 akşam 23:00 sezonda da 7:00 de açılıyor, gece 2:00 ye kadar çalışıyoruz.
BA Sezon ne zaman başlıyor?
TT Mayıs'ta başlar Ağustos sonuna kadar sürer.
BA Tamuna Hanım çok teşekkürler ederim.
TT Asıl ben teşekkür ederim, tekrar bekleriz.
|
