Kısa URL: https://ml.md/lc125094
Gönderme Tarihi: 06.May.2017
1,766 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde güzel İzmir'imizin güzel beldesi Alaçatı'ya uzanıyoruz
ve "Alaçatı Kurabiyesinin" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı (yaklaşık 125 gram)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta beyazı
yarım paket çabuk maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
ve alabildiği kadar elenmiş un
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve 1 çorba kaşığı çörekotu
Alaçatı kurabiyesi için gerekli malzemeleri biliyoruz
bu kurabiyede geleneksel olarak tereyağı kullanılmıyor
ama biz farklı bir lezzet katmak istedik
ve tereyağı kullandık, haydi artık yapımına geçelim
yumurtamızı kırıp beyazı ve sarısını ayırıyoruz
beyazını içinde, sarısını da üzerinde kullanacağız
üzerine zeytinyağını...
üzüm sirkesini...
yarım paket çabuk mayayı...
tereyağını...
karbonat ve tuzu ilave ediyoruz
parmak uçlarımızla birbirine yediriyoruz
güzel bir karışım oldu, bu arada tuzumuz da eridi
artık azar azar ilave ettiğimiz unla yoğurmaya başlayalım
evet güzel bir hamurumuz oldu
hep deriz ya "ceviz büyüklüğünde" hayır...
yarım ceviz büyüklüğünde, küçük parçalar alıyoruz
ve bu şekilde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
son Alaçatı kurabiyemiz de hazır
şimdi üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz
şimdi de çörekotlarını bırakıyoruz
bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık
fırına vermeden 5 dakika önce yaksak yeterli olacak
şimdi artık fırına verebiliriz
15 dakika sonra
Alaçatı kurabiyesi fırından çıktı
mis gibi kokuyor, inanın lezzeti de bir o kadar güzel
190 derece fırında pişirdik
fok fazla kalmasını istemedik, artık servise sunabiliriz
evet harika bir görüntü
şimdi servis tabağına birkaç tane koyalım
tabi bu arada çayımız da demlenmiş olsun
afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
gene lezzetli bir tarif paylaştık
"Alaçatı Kurabiyesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalınız...
