Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Analar Kızlar Yanyana (Malatya)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Analar Kızlar Yanyana (Malatya)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105790
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2015
1,984 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Bir miktar bulgur
Yeterince kıyma
Kuru soğan
Yumurta
Yeterince un, baharat ve su

Geniş bir kapta yıkanmış bulgur ve üzerine de kıymanın bir kısmı eklenir. Geri kalan kıyma iç olarak hazırlanır. iç Malzemesi: Kıyma, soğan ve baharat kullanılır. Bir taraftan iç kavrulurken bir taraftan da köfte yoğrulur; bulgur ile kıymanın tam olarak karışması için un ve yumurta ilave edilir. Kıvam yakalanıncaya kadar da azar azar su eklenir. Köfte kıvama gelince aynen içli köfte gibi açılır ve hazırlanan iç malzemesi konulur. Yoğrulan köftenin bir kısmı bu şekilde doldurulurken iç bittikten sonra kalan kısım ise küçük küçük yuvarlanır. Köfteleri yuvarlama ve doldurma işlemi bittikten sonra bir tencerede su kaynatılır. Önce analar( doldurulmuş olanlar) sonra kızlar ( yuvarlanmış köfteler) suya bırakılır. Arada bir, köftelerden biri sudan çıkarılarak yumuşayıp yumuşamadığına bakılır. Eğer yumuşamış ise pişmiş demektir. Pişen köftelere sos olarak bir tava içerisinde yağ ve salça kavrulur. Bu işlemde köftelerin daha lezzetli olması için tere yağı tercih edilmektedir. Hazırlanan bu sos köftelerin üzerine ilave dilir ve sosun her tarafa eşit dağılması için karıştırılır. Tabağa alınarak servis yapılır.

Not: Coğrafi ve ekonomik şartları nedeniyle yoğun olarak üretilen un, bulgur, süt ürünleri ve et ana yemek malzemesi olarak hazırlanır. Bu ürünlerle hazırlanan köfteler Malatya mutfağında önemli yer tutar. Özellikle bulgur köftenin ana malzemesi durumundadır. Yemeğe analı kızlı adının verilmesinin sebebi şudur: Anadolu aile yapısında aile bireylerinin sayıca fazla olması yemeklerin bol yapılmasını sağlamıştır. Köfte için çok yoğrulan bulgura, iç az gelince kalan kısmın israf olmaması için, artan bulgur ve kıyma karışımı küçük küçük yuvarlanarak katılır. Diğer içli köftelerle pişirilerek servis edilir. Anadolu’nun mizah yeteneği ile de bu isme kavuşmuştur. Zaman içinde analı kızlı köftesi Malatya içinde kendine yer edinmiş; özel günlerde, toplantılarda, misafirlikte, düğün ve nişanlarda vazgeçilmez yemeklerden olmuştur.






Analar Kızlar Yanyana (Malatya) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri



(1 adet Analar Kızlar Yanyana (Malatya) 15,806 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort