https://sivas-yemekleri.com
Yarma (Aşurelik buğday)
Ayran (veya yoğurt)
Nane
Yarmanın iki katı su
Tuz
Yarmalar yıkayıp tencereye alınır, üstüne su eklenerek pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca ocak kapatılır ve bir süre beklemeye alınır. Bekleyip suyunu çeken yaramaya ayran veya sulandırılan yoğurt ve tuzu eklenerek bir süre orta ateşte kaynatılır. Kıvamını ayarlamak için kaynamadan önce yumurta veya bir miktar un eklenebilir. Pişen çorbanın üzerine yağla kavrulan nane eklenerek servis yapılır.
|
