|
|
Babagannuş |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182568
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2025
163 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
1 adet domates (doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve doğrayın. Domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirin. Buzdolabında biraz dinlendirip soğuk olarak servis yapın.
|
Babaganuş |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7661
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186938
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2026
148 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
(Üzeri için) Pul biber veya maydanoz
Patlıcanları ocak ateşinde ya da fırında kabukları tamamen yanana kadar közleyin.
Közlenen patlıcanları bir kaba alıp üzerini kapatarak birkaç dakika dinlendirin.
Kabuklarını soyup iç kısmını ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezin ve patlıcanla karıştırın.
Tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
Zeytinyağını ilave edip kısa süre daha karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerini isteğe göre süsleyin.
|
Babagannuş |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7661
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185834
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2025
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe göre: Yoğurt, kimyon, sumak veya nar taneleri
Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda kabukları kararana kadar közleyin. Bu adım babagannuşun karakteristik dumanlı lezzetini verir.
Hafif ılıyınca kabuklarını soyun, iç kısmını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.
Ezilmiş patlıcana tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, arzu ederseniz nar taneleri veya maydanozla süsleyin.
|
|
