500 gr kuru kayısı
1500 gr (7+1/2 su bardağı) su
1 limonun suyu
1500 gr (6+1/4 su bardağı) şeker
75 gr (1/3 su bardağı) badem (haşlanarak kabukları soyulmuş)
Kayısıları iyice yıkayınız. Bir tencereye koyup, üstlerini tamamen örtecek kadar su doldurarak, 24 saat bir kenarda bekletiniz.
Kayısıları suyla birlikte büyük bir tencereye aktarıp, orta ateşte, tahta kaşıkla arasıra karıştırarak 30 dakika, meyveler yumuşayana kadar pişiriniz.
Limon suyu ve şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırarak pişiriniz. Bademleri katıp 15 dakika hızlı hızlı kaynatınız. (Reçelin kıvamına bakmak için tencereyi ateşten alıp reçelden bir kaşık alarak soğutunuz. Reçel, üstünde bir tabaka oluşup parmakla dokunulduğunda buruşursa, kıvamını bulmuş demektir. Kıvamını henüz bulamamışsa, sık sık kontrol ederek biraz daha kaynatmak gerekir.)
Reçel kıvamını bulunca üstündeki köpükleri düz kepçeyle alınız. Tencereyi ateşten alıp reçeli kepçeyle temiz ve ısıtılmış kavanozlara, her kavanozun üstünde 1,5 cm boşluk bırakarak doldurunuz. Kavanozların dışını ve ağzını nemli bir bezle siliniz. Kavanozların üstlerini alüminyum kağıtla (yada mumlu kağıtla) örtüp kapaklarını kapatarak kaldırınız.
Not: Bademli kayısı reçelini, kuru kayısı kullanıldığından yılın her mevsiminde yapabilirsiniz.
ML® Bademi Kayısı Reçeli için tıklayın
|
