Patlıcanların ve domateslerin yüzeyine bıçak ucuyla bir kaç çizik atılır. Közlenerek pişirilir. Sonra soyularak ince ince kıyılır. Soğan küçük doğranır, tuzla ovarak yumuşatılır. Biberlerin tohumları alınır ve ufak ufak dilimlenir. Hepsi bir araya getirilir ve karıştırılır. Islatılarak yumuşatılmış köy yufkasına konur ve rulo yaparak sarılır.
