Önce balıklar temizlenir. Varsa pulları kazınır, içleri çekilir. Baş kısımları kesilir ve yıkanır.
Temizlenen balıklar büyükse enine dilimlenir. Küçükse karınları iyice açılarak yaprak haline getirilir. 2 yemek kasıgı bibersalçasına tuzda ezilmiş sarımsak konur ve karıstırılır. Bu karısım balıkların iç ve dış yüzeylerine sürülür. Sonra balıklar una bulanarak yagda kızartılır.
Serviste limon bulundurulmalıdır. Balık kızartmasının yanında salata ve tursu bulundurulmalıdır.
