Dilek Özerdal
1300 gr balkabağı
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 soğan
4 yemek kaşığı krema
2-3 diş karanfil
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
toz muskat
üzeri İçin:
kreton ekmek
Balkabağını soyup ufak ufak dilimleyin ve derin bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ilave edin. Tuz, karabiber, müskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın. Ateşten aldıktan sonra soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı tel süzgeçten geçirin. Çorbaları kaselere koyduktan sonra her tabağa bir kaşık krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve kreton ekmekler ilave edip servis yapın.
|
