1500-2000 gr dana rosto, bonfile, kemiksiz hindi veya tavuk but
150-200 ml et/tavuk suyu
125 ml balsamik sirke
2 çorba kaşığı worcestershire sosu
1 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı bal
1/2 çay kaşığı pul kırmızı biber
4 diş sarmısak
1 çay kaşığı mercanköşk
1 tutam tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Dana/kuzu/tavuk ya da hindi eti, derin teflon bir tencereye konur. Çukur bir kase içine konan tüm malzeme karıştırılır, sarmısaklar kıyılır ve hepsi birlikte etin üzerine konur. 3-4 saat kadar çok kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınan etin üzerine tencerede kalan sos dökülür ve ince ince kesilerek servisi yapılır.
|
