İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1,5 Litre Süt
1 Su Bardağı Düğü
1/2 Su Bardağı Kuru Ak Bakla (fasulye)
1/2 Su Bardağı Kuru Nohut
1/2 Su Bardağı Kara Üzüm
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Su Bardağı Ceviz
Fasulye ve nohut akşamdan ayrı kaplarda, suyun içinde bekletilir.
Ertesi sabah suları süzüldükten sonra ayrı tencerelerde haşlanır.
Kuru üzümler 30 dakika sıcak suyun içinde bekletilir.
Tencereye süt dökülür ve kaynadıktan sonra kepçeyle havalandırarak 2-3 dakika daha kaynatılır.
Daha sonra tencereye düğü dökülür, 5 dakika sonra suyu süzdürülen fasulyeler, nohutlar, üzümler de ilave edilir ve karıştırılır.
2-3 dakika sonra tencere ocaktan alınır.
Diğer bir tarafta tavaya tereyağı konur, eriyip köpürünce ateş söndürülür.
Kızgın yağın içine kuru nane atılır, tuz ve bıçakla kesilen ince ceviz dilimleri ile birlikte çorbanın içine dökülür.
|
