4 baklava yufkası
1 bardak süt
5 çorba kaşığı sadeyağ
2 çorba keşiği un
2 koyun beyni
1 tavuk etinin beyazı
tuz
biber
1 su bardağı gravyer peynir rendesi
2 çorba kaşığı sadeyağı 2 çorba kaşığı un ile hafif kavrulur. Süt yavaş yavaş eklenir, tuz, biber konur, koyulaşınca ateşten indirilir. Elde edilen bu salçaya, ince kıyılmış tavuk eti, ezilmiş beyin ve gravyer karıştırılır. Yufkalar yağlanır. Her biri üçe katlanır, bir çorba kaşığı iç konur ve üç köşe böreği gibi büküldükten sonra yağlanmış tepsiye dizilir üzerine sadeyağ ve yumurta sürülür, fırında pişirilir.
|
