Yarım kg pirinç
2 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar tavuk suyu
Evvele pirinç ılık suya ıslatılır ve en az yarım saat bekletilir. Sonra süzgece çıkarılır, bol sudan geçirilir, iyice süzülür. Tencereye tereyağı konur, eriyince pirinçler atılır, 3-4 dakika kırmadan kavrulur. Tuz ve üzerini 1 parmak geçene kadar tavuk suyu ilave edilir. Kapak kapatılır. Kaynayınca ateş kısılır, 12-15 dakika pişirilir. Kapakla tencere arasına tülbent konur ve yarım saat kadar dinlendirilir. Servisten hemen önce alt-üst ederek karıştırılır.
|
