Nevin Halıcı
Parçalanmış koyu eti üzerine su eklenerek tencereye koyulur ve kaynatılır. Ara sıra köpüğü alınır.
Doğranmış soğan, tuzu ve biberi ilave edilir.
Etler iyice yumuşayınca, çekirdekleri çıkarılmış çağlalar ve haşlanmış nohutlar ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır. Çağlalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer bir tencerede süzme yoğurt, un ve yumurta karıştırılır, hafif ateşte devamlı karıştırılarak kaynatılır, yemeğin üzerine boşaltılır, 1-2 taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
Yenirken üzerine tereyağında kavrulmuş haspir konulur.
|
