500 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı
100 gr tozşeker
50 ml ceviz yağı (veya zeytinyağı)
100 ml ılık süt
135 ml ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
Ceviz krokan için:
200 gr ceviz içi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcının tamamını ekleyip harmanlayın. Toz şekeri, ılık sütü, ceviz yağını, tuzu ve yumurta akını ekleyin. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30 dakika dinlendirin.
Hamurun üzerini örtün, mayalanması için oda ısısında 30 dakika bekletin.
Pratik ceviz krokan için ceviz içlerini bıçak yardımıyla iri kıyın. Tereyağı ve şekerle birlikte tavaya alın. Sürekli karıştırarak kıtır bir kıvama gelene kadar kavurun. Ocaktan alın soğumaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamura hazırladığınız ceviz krokanları ekleyin. Tekrar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı da ikiye ayırın ve silindir şeklinde hamurlar elde edin. İki hamuru yan yana getirip burgu şeklinde kıvırın ve uçlarını birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Bu şekilde 1 saat daha hamurları dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün, haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.
|
