900 gr Tavuk Göğsü
2 Adet Havuç
2 Adet Soğan
2 Adet Defneyaprağı
Su
Karabiber
900 ml Süt
4 yemek kaşığı Margarin
4 Yemek Kaşığı Un
2 Adet Yumurta
6 Diş Sarımsak
2 Su Bardağı Ceviz
2 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Yemek Kaşığı Margarin
2 yemek kaşığı Salça
2 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Cevizleri ayıklayıp, iri parçalar halinde çekin. Derin bir tencereye soğuk su koyup, içine tavuk göğüslerini, bütün soğanı ve davucu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
Tavuk göğüsleri haşlanırken ayrı tencereye margarin koyup, kızdırın. Yağ kızınca içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bir kabın içinde süt ile ayrı bir kaba kırdığınız yumurtayı karıştırın. Kavrulan una kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurmaya devam edin.
Unun rengi fazla koyulaşmadan içine devamlı karıştırarak sütlü yumurtayı ekleyip, karıştırarak orta ateşte pişirin. (sosun topaklanmaması için devamlı karıştırın.)
En son olarak sosa iri çekilmiş cevizleri, tuz ve karabiberi ekleyip, sosu bir taşım orta atşete kaynatıp ateşten alın.
Sosu için: Ayrı bir tencerede margarini kızdırıp, içine salçayı, kırmızı pul biberi ve karabiberi ekleyip kavurun.
Haşlanan tavuk göğüslerini soğutup, servis tabağına ince ince didikleyin. Tavuk göğüslerinin yarısını servis tabağına koyup, üzerine cevizli beşamelli sosun yarısını döküp, iyice karıştırın. Sosun üzerine tekrar tavuk parçalarını dizip, kalan sosu döküp, üzerini kaşığın sırtı ile düzeltin.
En son olarak üzerine hazırladığınız sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.
|
