https://www.droetker.com.tr
Hamur:
80 g bitter çikolata
125 g yumuşak margarin
5 yumurta akı
1 tutam tuz
5 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 su bardağı öğütülmüş fındık
1 poşet Dr. Oetker Çikolata Parçalı Puding
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 poşet Dr. Oetker Beyaz Çikolatalı Sos
2,5 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
2 - 3 yemek kaşığı fındık kırığı
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Çikolata ve margarini bir kaba alın, düşük ısıdaki ocakta karıştırarak eritin. Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Yumurta aklarını tuz ile köpük haline gelinceye kadar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ve şekerli vanilin ile 4 dakika çırpın. Üzerine çikolatalı karışımı ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Öğütülmüş fındık, toz halindeki puding ve hamur kabartma tozunu karıştırıp karışıma ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. En son çırpılmış yumurta aklarını ilave edin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından alın. 1 saat soğuttuktan sonra keki kalıptan çıkarın.
Beyaz çikolatalı sosu süt ile karıştırarak orta ısıdaki ocakta pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp 5 dakika sonra kahveyi ilave edin. Arada karıştırarak soğutun. Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun, ucunu makas ile ince kesin ve kekin üzerine şeritler şeklinde sıkın. Fındık kırığı serpin ve dilimleyerek servis yapın.
|
