5 adet yufka
8 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet Yumurta sarısı
5 çorba kaşığı çörekotu suyu
4 yemek kaşığı margarin
4 adet kabak
4 adet patates
6 adet taze soğan
1 demet Dereotu
5 ufak kase Muskat rendesi
6 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığ Kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyin.
Patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyip, karamamaları için su dolu bir kapta bekletin.
Taze soğanları ayıklayıp kıyın.
Dereotunu kıyın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
Harcı için: Yayvan bir tencerede yağı kızdırın. Kızan yağın içine kıyılmış sarımsakları rendelenmiş kabakları, suyunu bir süzgeç yardımı ile iyice süzdüğünüz rendelenmiş patatesleri koyup kavurun.
Daha sonra içine kıyılmış taze soğanları, dereotunu, muskat rendesini kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ilave edip, bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.
Harç soğurken yufkaları tezgahın üzerine üst üste bütün olarak yayıp, 6 eşit parçaya kesin.
Küçük bir kâsenin içine sıvı yağı koyup, bir fırça yardımı ile üçgen yufkayı yağlayın.
Üçgenin geniş tarafına soğumuş harçtan koyup, rulo yapın.ruloyu kendi etrafında dolayıp, açıkta kalan ucu, böreğin altına sıkıştırın.
Börekleri sıvı yağ ile yağladığınız tepsiye dizip, üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, en son çörekotu serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.
|
