MALZEMELER
30 gr Tereyağı (2 çorba kaşığı)
3 Dana Böbreği (yağları temizlenip yıkanmış)
1 1/2 Su Bardağı Dömi-Glas Sos
YAPILIŞ TARİFİ
Böbreklerin önceden hazırlanabildiği cin sote dana böbreği, yanında karışık
salata ve patates sote ile servis edilebilir.
Büyük bir tavada tereyağı eritiniz. Köpükleri sönüp yağ kızınca böbrekleri
tavaya koyup altüst ederek 4 dakika kızartınız. Sonra ateşi kısıp,
böbrekleri bir kez alt üst ederek 5 dakika daha kızartınız. Tavayı ateşten
alınız.
Böbrekleri bir tahtaya koyup, keskin bir bıçakla 1-1,5 cm'lik dilimler
halinde kesiniz. Böbrek dilimlerini tekrar tavaya koyup, ara sıra
karıştırarak 20 dakika daha pişiriniz.
Dömi-glas sosu ekleyip karıştırarak ısıttıktan sonra, kaynamaya başlayınca
ateşten alınız.
Böbrekleri sosuyla birlikte ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp hemen servis
ediniz.
|
