Dana Kaburga (Kemiksiz, Kısa Boy) 4 adet
Kereviz Sapı 1 adet
Havuç 2 adet
Kuru Soğan (Orta Boy) 1 adet
Sarımsak 5-6 diş
Taze Kekik 4-5 dal
Defne Yaprağı 2 adet
ArpacıkSoğanı 8-10 adet
Sıvı Yağ (Ayçiçek, Kanola) 2 yemek kaşığı
Et Suyu (Kaynar) 950 ml (ortalama)
Tuz 2 tatlı kaşığı
Karabiber (Öğütülmüş) 1 tatlı kaşığı
Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiriciyi 180°Cde Sote moduna alın ve içerisine sıvı yağı ilave ederek ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra hazneye tuz ve karabiber ile lezzetlendirdiğiniz dana kaburgaları ilave edip renkleri koyu hale gelene kadar her bir yüzeyini mühürleyin. Mühürlenen kaburgaları hazne dışına alın. Kabuklarını soyarak rastgele iri küp şeklinde (mirepoix) doğradığınız havuçları, kereviz sapını, kuru soğanı, bütün arpacık soğanlarını ve sarımsakları ilave ederek 4-5 dk. kadar daha soteleyin. Hazneye taze kekikleri, defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaburgaları ve tüm karışımın üzerini geçecek kadar kaynar et suyunu ilave edip yemeğin kefi (üzerinde oluşan köpük) çıkana kadar bir süre pişirin. Kefi bir kevgiryardımıyla temizledikten sonra Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiriciyi Tandır modunda yüksek basınca alın 45 dk. kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince, Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın.
Not: Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağı, Sote modunda yemek pişirirken açık kullanılmalıdır.
|
