1 adet mezgit balığı filetosu
2 adet halka kalamar
3 adet ahtapot bacağı
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
5-6 adet mantar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 dal fesleğen
4 dal nane
4 dal dereotu
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yufka
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Balık, kalamar, ahtapot, soğan, sarımsak ve mantarı incecik kıyın. Tavaya aldığınız zeytinyağında kıyılmış malzemeyi soteleyin. Üzerine kıyılmış fesleğen, nane ve dereotu ekleyip, karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile baharatları ekleyip, soğumaya bırakın. Yufkayı önce boylamasına sonra enlemesine kesip, 4 adet parça elde edin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve toplam 8 adet yufka parçası elde edin. Yufkanın ortasına balıklı iç harçtan koyun ve bohça şekli verin. Kalan yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın ve kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
|
