MALZEMELER
1 adet yumurta
1 su bardagi süt
1 su bardagindan biraz fazla un
1 su bardagi su
Içi için:
150 gram kiyma,
1 demet soğan,
1 demet maydanoz,
2 dilim bayat ekmek içi,
2 kasik sivi yag,
Tuz,
Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Unu derince bir kaba alin, içine yumurtayi kirip, sütü sürekli karistirarak ilave edin. Pürüzsüz bir hamur olana dek çirpin. Tuzunu ayarlayin. Teflon tavayi hafifçe yaglayip, yagi kizdirin ve hazirladigimiz hamurdan bir kepçe döküp arasira sallayarak pisirin. Ayri bir yerde soğanlari ince dograyarak pembelestirin ve kiymayi ekleyip, rengi degisene dek kavurun.
Pembelesen soğan ve kiymaya maydanozu dograyip, ekleyin, tuzunu, biberini ayarlayip, atesten alin. Bayat ekmek içini ufalayin. Hazirladigimiz pismis yufkalarin arasina kiymali içten yayarak, yufkalari üst üste dizin. 1 su bardagi sicak suyu yufkalarin üzerine gezdirin ve 10 dakika sonra orta isili firinda suyunu çekene dek pisirin. Firindan alip, sarımsakli yogurdu üzerine gezdirin. Küçük bir tavada tereyağıni eritip, kirmizi biberi ekleyin ve 1-2 kez çevirip, atesten alin. Mantinin üzerine gezdirin ve üçgen dilimler halinde kesip, servis yapin.
|
