500 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Kekik
4 adet yumurta
Kızartmak için ayçiçeği yağı
2 su bardağı un
Domatesli sos için:
3-4 adet domates
2 çay kaşığı toz fesleğen
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Sarımsak tozu
Derin bir kabın içinde kıyma, soğan, sarımsak, bayat ekmek, tuz ve baharatları iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Unu bir tabağa alın. Köfteleri una bulayın.
Kızartma tavasında yeteri kadar ayçiçeği yağını ısıtın. Köfteleri tavaya alıp, her tarafını orta ateşte kızartıp havlu serili bir tabağa alın.
Tereyağını derin bir tavada eritin. Üzerine tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Toz fesleğen, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Köfteleri tavaya ilave edin. Aralarına yumurtaları kırın. Yumurtaların sarılarını az pişirin. Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış, maydanozu ilave edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
|
