İşkembe doğranır, düdüklüye konur. Üzerini az geçecek kadar su konur. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır 45 dakika daha pişirilir. Diğer tarafta ince kıyılmış soğan ve küçük doğranmış havuç yağda pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış biber ve dövülmüş sarımsak eklenir. Rende domates ve tuz da ilave edildikten sonra süzülmüş işkembe katılır. Suyundan 1 su bardağı kadar eklenir. Kapaklı olarak birlikte 20 dakika pişirilir.
