|
|
|
DOMATESLİ KÖFTE (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc45151
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
2,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1/2 kg. taze domates rendesi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça biber
Toprak kap (kas'a)
Tuz
YAPILIŞI
Toprak kap içine bulgur, salça biber, tuz ve bir miktar domates rendesi eklenerek harmanlanır. Yoğurulma işlemi devam ederken domates rendesinden azar azar eklenerek çiğ köfte kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Bu kıvama gelince parmak ve avuç içi yardımı ile sıkımlar alınarak tabağa dizilir. Yanına bir kase içine koyulan zeytinyağı ile servis edilir.
Not: Bu köfte türü genellikle yaz aylarında ve öğleden sonra eve gelen misafir veya komşulara hazırlanan bir yemek türü olup çatal kullanılmadan zeytinyağına batırılıp yenen bir yemek türüdür.
|
|
DOMATESLİ KÖFTE (Hatay) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
