400 ml su
1 yemek kasıgı toz seker
Yarım çay kasıgı tuz
200 g tereyagı
240 g un
20 g vanilin
8 yumurta
Dolgusu için:
3 yumurtanın sarısı
70 g toz seker
50 g nisasta
500 ml süt
15 g tereyagı
100 g NESTLÉ 1927 Kuvertür Sütlü Çikolata
Üzeri için:
NESTLÉ Professionel Kakaolu Ezme
NESTLÉ Professionel Pul Sütlü Çikolata
Tencereye suyu, sekeri, tuzu ve tereyagını aktarın.
Yag eriyince üzerine elenmis unu ilave edin.
Hızlı bir sekilde karıstırın.
Hamur tamamen toparlandıgında soguması için mermer bir tezgaha alın.
Hamur iyice soguyunca yumurtaları teker teker ilave ederek mutfak robotunda çırpın.
Elde ettiginiz hamuru düz uç takılmıs sıkma torbasına alın.
Tepsiye aralıklı olarak ekler hamuru boyutunda ince ve uzun olacak sekilde sıkın.
Önceden ısıtılmıs 170oC fırında, 25 dakika pisirin.
Dolgusu için yumurta sarıları ile sekeri iyice çırpın.
Nisastayı ilave edin.
1-2 dakika daha çırpın.
Ayrı bir yerde sütü kaynatın.
Yumurta sarılı karısımın içine sütün yarısını ekleyin.
Çırpma teliyle çırpın. Daha sonra kalan sütün içine ekleyin.
Tekrar ocagın üzerine alın. Yogun bir kıvam alana dek pisirin.
Ocaktan alın ve NESTLÉ 1927 Kuvertür Sütlü Çikolata parçalarını ekleyin.
Çikolata iyice eriyene kadar karıstırın. En son tereyagını ilave edin ve tekrar karıstırın.
NESTLÉ Professionel Pul Sütlü Çikolata’yı benmari usulü eritin ve NESTLÉ Professionel Kakaolu Ezme ile karıstırın.
Karısım soguyunca enine ikiye kesin.
Üst kapakları çikolatalı ganaja batırın.
Ters çevirerek ızgara teli üzerinde sogumaya bırakın.
Alt katmanların üzerlerine hazırladıgınız dolgudan sıkın.
Üst kapaklarını da yerlestirip servis yapın.
|
