1 kg orta yağlı kıyma
6 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet közlük biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Önce kıyma tuz ve karabiberle karıştırılır. İnce bir şekilde şişlere takılır. Izgarada ya da fırında pişirilir. Közlenmiş domatesler soyulur, bıçakla kıyılır. Tavaya tereyağ, kıyılmış sarımsak, ince doğranmış biber konur ve biber yumuşayana kadar çevrilir. Daha sonra domates ve tuz eklenir. Bir taşım pişilir. Şişte pişen kıyma 2 parmak uzunlığunda kesilir, domatesli karışımın içine atılır. Fazla ateşte tutmadan servis tabağına aktarılarak servise sunulur.
|
