1 Ördek
2 İri soğan, ince doğranmış
2 Defne yaprağı
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı elma sirkesi
1 Kahve kaşığı toz kekik
10 Mantar ince, kesilmiş
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı rendelenmiş havuç
2 Çorba kaşığı kıyılmış kereviz sapı
1 Kahve kaşığı karabiber
2 Kahve kaşığı tuz.
Ördeği temizleyin ve sonra parçalara ayırın. Üstüne tuz ve biberi ekin. Parçaları cam bir kaba yerleştirin. Üstüne soğan maydanoz, kekik, defne, sarımsak, havuç, kereviz, sirke koyun 6 saat buzdolabında bekletin, ördeği çıkarıp zeytinyağla büyük bir tavada 12 dakika kadar çevirerek kızartın. Mantarları da tavaya ilave edin. Ateşi kısın. Tavanın üstüne bir kapak kapatarak 1 saat yada ördek iyice yumuşayana kadar pişirin.
|
