Enginarın kaba dış yapraklarını çıkartınız.İç bölümündeki bebek yapraklarını kesip üzerlerine limon sıkınız. Biraz su ile kaynatmaya başlayın.
Bu arada başka bir yerde tereyağı ile unu soteleyin. Bir bardak su döküp bir dakika pişirin.
Sosun içine enginar yaprakları ve bezelye yi ekleyip 10 dakika pişirin.
Ispanakları ekleyip blendırdan geçirin. En son yumurta sarısı ve sütü çorbadan biraz alarak ısısını eşitleyip hepsini tencerede karıştırın.
Tuz ile tatlandırıp servis edin.
