|
|
Etli Bamya |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc2074
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2006
4,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
yarım paket margarin
yarım kilo kuşbaşı et
1 kilo taze bamya
1 çay bardağı sirke
3 orta boy domates
2 baş soğan
7 limon
tuz
Bamyaları yıkayıp, kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla külâh gibi incecik alın. Lezzet vermesi için uçlarından biraz kesin. Bir kez daha yıkayıp süzün.
Iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. Irice çentilmiş soğanı, margarinini ve eti tencereye koyup kavurun. Etler yumuşasın, biraz yumuşayınca sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayın, süzün, kabuklarını çıkartıp kuşbaşı doğradığınız domateslerle harmanlayıp ete katın. Suyunu, tuzunu kontrol edin. Bir limonun suyunu, limon büyükse yarısını sıkın. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Et ve bamya kıvamında pişince servis yapın.
|
Etli Taze Bamya |
 |
yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc45542
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
3,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1/2 KG. BAMYA
2 ORTA BOY SOĞAN
250 GR. KUŞBAŞI ET
2 ORTA BOY DOMATES
5-6 DİŞ SARMISAK
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.)
1/2 KAHVE FİNCANI SİRKE
1/4 LİMON SUYU
TUZ
KARABİBER
Bamyaları yıkayıp tepelerini külah gibi kesip çıkaralım. Sirkeli suda 5 dk. kaynatıp delikli kepçe ile tencereden alarak bekletelim. Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip 2 dk. daha kavuralım. Etlerin üzerine 2 parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek tu zunu, biberini ayarlayalım. Ağır ateşte etleri yumuşayana dek pişirdikten sonra bamyaları ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Bamyalarıı üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Yemeği ağır ateşte pişirip ateşten alalım. Üzerin limon suyu gezdirip ılıtarak servis yapalım.
|
Etli Bamya |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9954
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
3,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. taze bamya
1 küçük paket yağ
Orta boy üç adet domates
3 adet yeşil sivri biber «Acı olması arzuya bağlı»
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
350 gr. kuşbaşı kuzu veya koyun eti
Yarım kilo limonun suyu
1 fincan sirke
3 bardak sıcak su
Bamyalar dipleri külâhvari kesilerek ayıklanır. Üzerlerine bir fincan sirke ve yarım fincan kadar tuz serpilerek karıştırılıp yarım saat kadar durmak üzere bir tarafa bırakılır. Çentilmiş soğanlar tenceredeki yağda hafif börttürülüp içine kuşbaşı doğranmış etler de ilave edilip, etler suyunu salıp tekrar çekerek hafif pembeleşene kadar pişirilir. Bamya çabuk piştiği için etin iyice pişmiş olduğu kontrol edilmelidir. Bundan sonra bamyalar bir - iki defa sudan geçirilip sirke ve tuzu alınıp tenceredeki etlere ilave edilir. Üstüne doğranmış biberler ve kabukları sıcak kaynar suya daldırıp çıkararak tamamen ve kolayca soyulmuş domatesler suyu ve tuzu da katılarak ve yarım limonun suyu da ilave edilerek 20 - 25 dakika daha orta ateşte pişirilip sonra alınır. Sıcak servis yapılır.
|
Etli Bamya |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc6607
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2006
3,685 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma ALANGİL
300 gr. kuşbaşı et
1/2 kg. bamya
2 baş kuru soğan
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve 1 çay kaşığı limontuzu
1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
Akşamdan ıslatılmış 1 su bardağı nohut
Yeterince su
Akşamdan ıslatılmış bir su bardağı nohut su ilavesiyle tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir tencerede de etler yağla birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir. İçine soğan ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine küp şeklinde doğranmış domatesler ve doğranmış biber ilave edilir. 1 yemek kaşığı salça ve yeterince tuz katılıp karıştırılır. Nohut süzdürülür ve bamya ile birlikte pişen etin üzerine ilave edilip üzerini kaplayacak şekilde su konulur. Bir taşım kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon tuzu ilave edilir. Bamyalar piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
ML® Fırında Tavuklu Bamya için tıklayın
Fotoğraf "dağlı" tarafından gönderildi. 11.11.2020
|
Etli Bamya |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7778
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2006
3,525 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilogram taze bamya
200 gram kuşbaşı et
1 adet limon
2 adet domates
3 adet kuru soğan
3 kaşık margarin
yeterince tuz
Bamyaları bol suda yıkayalım ve tepelerini çıkaralım. Özerine limon suyu sıkalım. Tencereye 2 su bardağı su koyarak etleri pişire-lim. Suyunu çeken etlere doğranmış soğan, biraz yağ ve salça ilave ederek kavuralım. İçine 3 bardak su koyalım ve kaynatalım. Kaynayınca bamyaları atalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. İnmesine yakın tuz ilave edelim.
ML® Düdüklüde Koruklu Bamya için tıklayın
ML® Düdüklüde Koruklu Bamya (görsel)
|
ETLİ BAMYA |
 |
Tomris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc48262
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2010
3,483 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bamya
250 gr az yağlı kuşbaşı et
3 domates (orta)
2 bardak su
1/2 limon
biraz tuz
4 çorba kaşığı margarin
4 arpacık soğan
1/2 demet nane
1,5 kahve fincanı sirke
Bamyaların tepeleri külah gibi soyulduktan sonra, kuyrukları da çok az kesilir ve üzerine sirke ve tuz koyulup iyice karıştırılır. Yarım saat kadar kendi haline bırakılır.
Öte yandan, yağ bir tenceye koyulup hafifçe kızdırılır. Etler ilâve edilir ve renkleri dönüp pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra suyun bir bardağı (sıcak olacak) ilâve edilir ve ağzı kapatılıp yarım saat kadar kendi haline bırakılır.
Sonra tencere ocaktan indirilir. Etler tam ortaya toplanır. Bamyalar da başlan ortaya gelecek şekilde etlerin etrafına ve üstüne dizilir. Kabuklan soyulup küçük küçük doğranmış domatesler, tuz, su, limon suyu ve soğanlar koyulur. Üzerine de tencerenin kapağı örtülmesini engellemeyecek büyüklükte bir tabak kapatılır. Kapağı da kapatılır ve orta ateşte suyunu çekip, iyice pişinceye kadar bırakılıp indirilir. Servis tabağı tencerenin ağzına kapatılarak ters çevrilir. (Etler üste gelecektir.) Üzerine incecik doğranmış, nane serpilip sıcak sıcak servis yapılır.
|
Etli Bamya |
 |
sarıkurdele
Aşçı
Kayıt: 25.03.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22791
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2008
3,460 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. bamya
250 gr. kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 orta boy soğan
2 orta boy domates veya 2 çorba kaşığı salça
1,5 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
İnce kıydığınız soğanları yağda hafifçe kavurup, eti ilâve edip kısık ateşte kavurun. Rendelenmiş domatesleri veya salçayı ilâve edin. Bir miktar su ilâvesiyle kısık ateşte etleri pişirin. Etler pişince tuzunu ilâve edin. Bamyaların baş kısımlarını sivri bir şekilde düzgünce kesip yıkayın. Yarım limon suyu kattığınız suyun içerisinde 5-10 dakika bekletin. Pişen etlere bamyaları suyunu süzerek katın. Bir kere hafifçe karıştırın. Bamyaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su katıp yarım limon suyunu üzerinde gezdirin. Kısık ateşte pişirin.
|
Etli Bamya |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8045
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2006
3,366 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram et
4 kaşık sirke
200 gram domates
3 baş soğan
1 kilo bamya
2 kaşık sadeyağ
1 salkım koruk
Tuz
Bir kap içinde yağ, et, kıyılmış soğan, hep beraber kavrulur. Domates ilâve edilerek beş bardak su ile yarı pişmiş hazırlanır. Temizlenmiş bamya tuzlanır, sirke ile oğulur, iki üç su yıkadıktan sonra pişirilir. Koruk bulunmazsa bir adet limon ilâve edilir.
|
Etli Bamya |
 |
HAydın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2008
Mesajlar: 31
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24312
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2008
3,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
750 gr. bamya
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı yağ
2 baş soğan
2 adet orta boy, olgun domates
1 adet limon
4 bardak su
Tuz
Bamyaları soğuk akar su altında ezmeden iyice yıkayıp süzün temiz bir peçete arasında dikkatıe,ezmeden kurulayın. Sonra, başlarını koni biçiminde kesip çıkarın. Ayıklama sırasında yumuşak kısımları zedelememeye dikkat edin.
Eti yıkayıp, orta büyüklükteki tencerede, ayıkladığınız soğanlarla birlikte orta ısıdaki ocağa koyun. Et saldığı suyu çekerken, yağını koyup, birkaç dakika daha kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyun. Birini rendeleyip tenceredeki etlerin üzerine dökün ve bir-iki dakika daha çevirin. 3-4 oardak sıcak su Koyup tuz atın. Yarım limon sıkarak tencerenin kapağını kapatın ve 5-10 dakika kaynatın.
Bamyaları kaynamakta olan yemeğe koyup üzerine kalan limonu sıkın, örselemeden bir kez karıştırın. Ayırdığınız diğer domatesi yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve bamyaların üzerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi hafifletin ve pişince sıcak servis yapın.
|
Etli Bamya |
 |
zübeyde tezcan
Aşçı
Kayıt: 10.09.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc27146
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2008
3,308 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. bamya
250 gr. kuşbaşı et ya da kıyma
3 adet kuru soğan
3 adet domates
5 kaşık yağ
2 adet yeşil biber
1 küçükçe limon suyu
3 su bardağı su ya da et suyu
Tuz
Bamyaları temizlemek için:
1,5 kahve fincanı sirke
3 yemek kaşığı tuz
Kart ve çok çekirdekli olmayan bamyaların tepeleri külahvari sivri Şekilde kesilir. İçine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesilir. Ayıklanmış bu bamyalar tuz ve sirkeli suya konarak yarım saat bekletilir (sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması içindir) bir tencereye, 5 kaşık yağın içine çentilmiş soğan konularak hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra 200 gr. et eklenir. 10 dk. kadar daha kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates eklenir. 5 dk. daha kavrulur. Daha sonra tencereye 2 yeşil biber, 1 adet limon suyu, tuz, 3 bardak su ve yarım saat bekletilen bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 50 dk. pişirilir.
|
Etli Bamya |
 |
YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon |
Kısa URL: https://ml.md/lc19154
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2007
3,307 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı et
750 gr. bamya (taze)
1 limon
2 adet domates
3 adet soğan
2 kaşık yağ
Tuz
Bamyaları ayıklamadan yıkayıp kurulayınız.
Baş kısımları koni biçiminde kesip çıkarınız.
Bir kere daha yıkayıp süzgece bırakınız.
Ete yağı, soğanı koyup hafifçe kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayıp ete ilave ediniz.
Bir-iki de domatesle karıştırıp domatesleri öldürünüz.
4 bardak sıcak su, tuz koyup etleri pişiriniz.
1 limon suyu sıkıp bamyaları atınız.
Bamyalar ve et istenilen yumuşaklığa gelince ateşten alınız,
Servise boşaltıp sofraya alınız.
|
ETLİ BAMYA |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59534
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2011
3,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bamya
250-350 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
5 çorba kaşığı tereyağ
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)
1/4 su bardağı sirke
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
Ayıklanmış bamyaları, içinde 1/4 su bardağı sirke bulunan bol sıcak suda 2-3 dakika haşlayınız. (Böylece bamyaların, içlerindeki yapışkan sıvıyı yemeğe bırakmalarını önlemiş olursunuz.) Haşladığınız bamyaları, suyunu süzdürüp bir tabağa alınız. Bir tencerede yağı orta ateşte kızdırınız. Önce soğanları koyup, 2-3 dakika pişiriniz. Sonra kuzu etini ekleyip 8-10 dakika, pembeleşinceye kadar kavurunuz. Domatesleri de koyup 1-2 dakika daha pişirdikten sonra, kalan malzemeyi ekleyerek hafif ateşte 45-50 dakika pişirip, servis ediniz.
|
Etli Bamya |
 |
selmann
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2011
Mesajlar: 37
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc70527
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2011
3,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr bamya
150 gr kuzu kuşbaşı
4 domates
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı limon suyu
1 soğan
3 çay bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Önce etimizi 3 çay bardağı su, 1 küçük boy tüm kuru soğan, yarım çay bardağı su ile pişmeye yakın ayarda pişirelim(15-20 dk). Bamyaları kuru halde iken, sakal denilen sap kısmına yakın kalın tüyleri temizleyelim, yıkayıp temiz bir mutfak bezi üzerinde yayarak kurutalım(sapları daha kolay temizlersiniz). Bamyalar kururken, 4 adet domatesi iri küp doğrayalım.Kuruyan bamyaları konik şekilde sap kalacak şekilde bamyayı döndürerek bıçak yardımyla temizleyelim(biraz uğraştıran aşama, ancak küt kestiğiniz takdirde sümüklenmeyi ne kadar limon da ekleseniz engelleyemezsiniz, ayrıca sap kısmında kalan konik etli kısmı çok lezzetlidir). Sapları temizlenmiş bamyalar, sarımsak, küp domates, limon suyu ve tuz ile derince bir kapta harmanlayalım (bu aşamayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz). Tüm soğanı etinizden ayırın, etinizi pişirdiğiniz yağlı su ve etlerinize; limon, sarımsak, domatesle harmanlanmış bamyalarınızı pişirme tencerenizde ekleyin. Tüm karışıma orta boy tencere için malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyin. Yemeğinizi ateşten almaya yakın 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dk kadar etleriniz ve bamyanız tam pişinceye kadar pişirin.
|
Etli Bamya |
 |
Mehmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2007
Mesajlar: 58
Şehir: Karadeniz |
Kısa URL: https://ml.md/lc73905
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2012
2,898 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 Kg bamya ( baş kısımları huni şeklini alacak birbiçimde soyulmuş ve hırpalanmadan yıkanmış olacak)
250 gr dana kuşbaşı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
1 büyük boy domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Karabiber
Kırmızı pul biber
1/2 tuz
Limon suyu
1. Öncelikle yağımızı tencereye döküp, etimizi sıvıyağda biraz çevirelim. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak, etin kendisuyunu bırakmasını ve bıraktığı suyu çekene kadar pişmesini bekleyelim. Bu arada eti karıştırmayı ihmal etmeyin.
2. Et suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber atılarak soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra yemeklik doğranmış domates ve sırası ile salça ilave edilerek, biraz daha kavrulur. Salçanın çiğ kokmaması için biraz kavrulması gerekmektedir.
4. Salça kavrulduktan sonra bamya ve kaynamış su ile limon suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak ve suyu kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır.Etler ve bamyalar yumuşadığında pişmiş demektir.
Not: Bamya yemeği pişirilirken ancak bir kaç kez çok az karıştırılır. Fazla karıştırılmaz. Eğer karıştırısanız bamyalar salyalanır ve hoş olmaz.
|
Etli Bamya |
 |
mesutbey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc74686
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2012
2,868 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg bamya
Yarım paket margarin
1 çay kaşığı sirke
Yarım kg et
3 adet domates
1 çay kaşığı tuz
2 adet soğan
1 adet limon
Bamyaları iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. İrice çentilmiş soğanı, margarinini ve eti tencereye koyup kavurun. Etler yumuşasın, biraz yumuşayınca sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayın, süzün, kuşbaşı doğradığınız domateslerle harmanlayıp ete katın. Suyunu, tuzunu kontrol edin. Bir limonun suyunu, limon büyükse yarısını sıkın. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Et ve bamya kıvamında pişince servis yapın.
|
Etli Bamya |
 |
gizemli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2013
Mesajlar: 45
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc91074
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2013
2,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. bamya
250 gr. kuşbaşı et
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
4.5 su bardağı sıcak su
3 adet domates
Tuz
Bamyaları ayıklayın. Yarım limonun suyunu ve tuzu ilave ederek hepsini harmanlayın. Soğanı zeytinyağında kavurun, eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından yarım su bardağı sıcak su ilave edin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip beş dakika daha pişirin ve kalan suyu tencereye koyun. Et yumuşayınca bamya ve kalan limon suyunu katın. Bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
|
Etli Bamya |
 |
Son Nur
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2013
Mesajlar: 21
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc94662
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2013
2,567 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze bamya
250 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet limon
Tuz
Bir tencereye margarini ve küçük küçük doğramış olduğunuz soğanları koyup kavurun. Eti ilave edip biraz daha kavurun. Rendelemiş olduğunuz domatesi ilave edin ve karıştırarak kavurun. 2 Bardak su ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin. Bamyayı avuç içinde ovalayarak yıkayıp, baş kısımlarını koni şeklinde soyun. Sivri biberi doğradıktan sonra sarımsak ile ete ilave edin.Limon suyu ve tuzu da ekledikten sonra tencerenin kenarından yarım bardak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısın. Bamyaları ezmeden pişirip servis edin.
|
Etli Bamya |
 |
problem
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc117846
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2016
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
Firdevs Aydın
Yarım kilo bamya
250 gram kuşbaşı et
2 adet domates
3 adet soğan
3 yemek kaşığı margarin
Tuz
Bamyalar bol suda yıkanır, tepeleri koni gibi bıçakla kesilerek çıkarılır. Üzerine limon suyu sıkılarak bırakılır. Etler yıkanır, tencerede iki su bardağı su konularak pişirilir. Suyunu çeken etlere rendelenmiş soğanlar ve yağ ilave edilerek kavrulur. Salça konur. 2.5 su bardağı su konur kaynayınca bamyalar atılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. İnmesine yakın tuz ilave edilir.
|
Etli Bamya |
 |
emlak güzeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99704
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2014
2,334 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. bamya
400 gr. kuşbaşı et
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet soğan
4 adet domates
2 adet limon
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
Tuz
Eti, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Temizlenmiş bamyayı tereyağında birkaç dakika soteleyip etin üzerine ekleyin. Aynı tavada halka doğranmış soğanı kavurun ve tencereye ilave edin. Küp doğranmış domates, bir adet limonun suyu, bir diş sarımsak ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte kendi suyunda pişirin. Kalan limonun suyunu sıkın. Üzerine nane ve bir diş dövülmüş sarımsak ekleyin. Yemeği ocaktan almadan beş dakika önce tencereye ekleyin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.11.2022
|
Etli Bamya |
 |
mütoo
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc118932
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2016
1,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
Seda Çulpan
500 gram bamya
250 gram kuşbaşı et
1 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı limon suyu
2 su bardağı su
Tuz
Haşlamak için:
1 litre su
½ çay bardağı sirke
İlk önce bamyalar sirke ve su ile haşlanır. Ayrı bir tencerede et kavrulur. Soğan eklenir, domatesi de koyulur. Suyu eklenip kaynatılır. Haşlanmış bamyalar da ilave edilir. 5 dakika pişirilip altı kapatılır.
|
|
