2,5 kg bonfile eti
6 tane soğan
350 gram porçini mantarı
6 tane kırmızı biber
6 su bardağ Kaşar peyniri
2 çorba kaşığ Maydanoz
6 su bardağ Un
6 su bardağ Süt
150 gram Margarin
8 yemek kaşığ Galeta unu
4 tane Yumurta
2,5 çay kaşığ tuz
Bonfile etlerini şeritler halinde doğrayıp, suyunu salıp çekene dek pişirin. Piyazlık doğranmış soğan ve yağ ilave ederek 20 dakika kavurun. Doğranmış mantar ve kıyılmış kırmızı biberi ilave edip, soteleyin. Tuz ekleyip, karıştırın. Suyunu çekene dek pişirin. Soğuyunca peynir ve maydanozu ekleyin.
Krep için, tüm malzemeyi çırpın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Kreplere iç harçtan koyup, sarın. Böreği sıra ile un, yumurta ve galeta ununa bulayın ve yağda kızartın.
|
