2 kg'lık 1 tavuk (temizlenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
750 gr küçük soğan (kabukları soyulmuş)
750 gr küçük taze patates (fırçalanarak temizlenmiş)
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180° C) getirip, ısıtınız.
Tavuğun içini ve dışını tuz ve biberle ovup, bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca tavuğu koyup, sık sık çevirerek 8-10 dakika, her yanı kahverengi olana kadar kızartınız. Tavuğu geniş bir tabağa çıkarıp, sıcak kalmasını sağlayınız.
Soğan ve patatesleri tencereye koyup, tencereyi sık sık sallayıp 10 dakika pişiriniz. Tavuğu yeniden tencereye koyup, baharat torbasını ekleyiniz. Tencerenin kapağını kapatıp fırında 45 dakika-1 saat, tavuk yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi fırından alıp, baharat torbasını çıkarıp atınız. Tavuğu ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, etrafını sebzeleriyle süsleyerek servis ediniz.
|
