Patlıcan ve kabaklar yıkanır. Patlıcanlar şerit şeklinde kesilir. Dilimlenir. Kabaklar da kabukları soyulmadan dilimlenir. Fırın kağıdı serili tepsiye kabak ve patlıcanlar karışık olarak konur. Üzerlerine 8-10 damla zeytinyağı gezdirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika üzerleri kızarıncaya kadar fırınlanır. Biber de ilave edebilirsiniz. Yoğurt ya da domates sos ile yiyebilirsiniz.
