Nilgün Tatlı
2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı sumak
2 diş ince kıyılmış sarmısak
2 dilim ıslatılmış ve suyu
sıkılmış ekmek içi
5-6 yaprak ince kıyılmış marul
1 tatlı kaşığı hardal
7-8 adet ince kıyılmış siyah zeytin
Karabiber
1’er çorba kaşığı nar ekşisi ve limon suyu
1 çorba kaşığı mısır unu
Üzerine:
2-3 yaprak marul
Et suyu ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alın.
Ayrı bir kaba aldığınız tereyağında soğanı kavurup et suyuna ekleyin.
İçine sumak, sarmısak, ufalanmış ekmek içi, marul, yarım su bardağı suda açtığınız hardal, siyah zeytin ve karabiber ekleyip 10-15 dakika pişirin.
İneceğine yakın nar ekşisi, limon suyu ve yarım su bardağı suda açtığınız mısır ununu ilave edin.
Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Çorbayı servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış marul yaprağı serpin.
Not: Kıvırcık marul yerine Akdeniz yeşilliklerinden de kullanabilirsiniz.
|
