|
|
Haydari |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175168
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2023
220 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
200 gr süzme yoğurt
50 gr beyaz peynir
rendelenmiş ve ezilmiş 2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
4-5 dal dereotu
⅓ çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
½ çay kaşığı tuz
Zeytinyağı küçük bir tavada kızdırılır, ince çekilmiş cevizler eklenerek kavrulur. İnce bir şekilde doğranan dereotu, çatalla ezilen beyaz peynir ve püre haline getirilen sarımsaklar bir karıştırma kabına alınır.
Malzemeleri pratik bir şekilde püre haline getirmek, doğramak ve ezmek için Karaca Maximix Retro kırmızı blender seti tercih edebilirsiniz. Soğuyan ceviz zeytinyağı karışımı karıştırma kabına eklenir. Bir çırpıcı ya da kaşık yardımıyla tüm malzemeler homojenize edilir. Haydariyi üzerine birkaç parça dereotu ile servis edebilirsiniz.
|
Haydari |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177979
Gönderme Tarihi: 30.May.2024
308 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
4-5 dal demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kuru nane
Öncelikle geniş kaba süzme yoğurdu alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu, kuru nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
|
Haydari |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178877
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2024
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram süzme yoğurt
100 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 avuç ceviz içi (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
Tuz (isteğe bağlı)
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın ve ceviz içini ekleyerek kavurun. Cevizler hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Ardından cevizleri soğuması için bir kenara alın.
Büyük bir kaseye süzme yoğurdu ekleyin.
Beyaz peyniri çatalla ezerek yoğurda ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Ezilmiş sarımsağı yoğurt ve peynir karışımına ekleyin.
İnce doğranmış dereotunu ve kavrulmuş ceviz içini karışıma ilave edin.
Kuru naneyi de ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer gerekirse tuz ekleyin. Karışımın iyice homojen olmasına dikkat edin.
Hazırladığınız haydariyi bir servis tabağına alın.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve birkaç ceviz içi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Haydari |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182644
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2025
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, beyaz peynir, dereotu ve zeytinyağını karıştırın.
Üzerine pul biber veya ceviz ekleyebilirsiniz.
|
Haydari |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183049
Gönderme Tarihi: 15.May.2025
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süzme yoğurt (tercihen tam yağlı ve koyu kıvamlı)
1-2 yemek kaşığı beyaz peynir (isteğe bağlı, ezilmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadına göre)
Üzeri için:
Zeytinyağı
Pul biber ya da nane (tercihe göre)
Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. (Yoğurt çok katıysa biraz yumuşatmak için az miktarda normal yoğurt ekleyebilirsiniz.)
Ezilmiş sarımsağı ve varsa ezilmiş beyaz peyniri yoğurda ekleyin.
Üzerine zeytinyağı, kuru nane ve tuzu ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber veya biraz daha nane serpiştirin.
Not: Daha aromatik bir tat için kuru nane yerine taze nane de doğrayarak ekleyebilirsiniz. İsterseniz içine biraz limon suyu da damlatabilirsiniz, yoğurdun yoğunluğunu hafifletir.
|
Haydari |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183527
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2025
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen torbada süzülmüş, koyu kıvamlı)
2 yemek kaşığı beyaz peynir (isteğe bağlı – ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: ince kıyılmış dereotu veya taze nane
Sarımsakları ezip süzme yoğurtla birlikte bir kâseye alın.
Üzerine tuz, ezilmiş beyaz peynir (kullanıyorsanız), kuru nane ve isteğe göre dereotunu ekleyin. İyice karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada eritip biraz köpürdükten sonra nane ile birlikte hafifçe yakmadan kızdırın.
Kızgın tereyağlı naneyi yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerini ister sade bırakın, ister biraz daha nane ya da zeytinyağı ile süsleyin.
|
Haydari |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184577
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2025
103 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süzme yoğurt (tercihen 2-3 gün beklemiş)
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Taze dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yoğurdu bir kaba alın. Eğer yoğurt çok suluysa, fazla suyunu süzmek için süzgeç veya tülbent kullanarak süzün. Süzme yoğurt, daha kıvamlı bir sonuç verecektir.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin ve yoğurdun içine ilave edin. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ekleyin. Eğer taze dereotu kullanıyorsanız, ince doğrayıp onu da ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Haydariyi birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Eğer vaktiniz varsa, bir gece önceden yapmanız daha lezzetli bir sonuç verebilir.
Haydariyi bir servis kâsesine alıp, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Yanında taze ekmek, pide veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.
|
Haydari |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185264
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2025
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı beyaz peynir (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tutam dereotu
Tuz
Yoğurt ve peyniri karıştırın.
İçine sarımsak, nane, dereotu ve tuz ekleyin.
Zeytinyağı gezdirip karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerine nane serpin.
|
Haydari |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 554
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186801
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2026
255 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
10 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Süzme yoğurdu çukur bir kaba koyun.
Biraz su ekleyerek iyice çırpın.
2 diş sarımsağı tuzla birlikte havanda döverek yoğurda katın.
Maydanozu da ince ince koyarak yoğurda katın
Ocakta kuru naneyi sıvı yağda azıcık çevirip biraz soğuttuktan sonra yoğurda katın.
Bütün malzemeyi iyice karıştırarak servis yapın.
Not: Biraz peynir ve maydanoz yerine dereotu da katılabilir.
|
Haydari |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187908
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2026
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tam yağlı süzme yoğurt (koyu kıvamlı olması kritiktir)
100 gram sert beyaz peynir veya tam yağlı ezine peyniri (çatalla iyice ezilmiş)
2 diş sarımsak (tuzla ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Çeyrek demet taze dereotu (incecik kıyılmış)
Yarım çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
Üzeri için:
Sızma zeytinyağı
Bir adet ceviz içi
Sert beyaz peyniri derin bir kasede çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. İçinde büyük parçalar kalmaması, haydarinin kadifemsi dokusu için önemlidir.
Süzme yoğurdu ve ezilmiş peyniri birleştirin. Üzerine tuzla ezdiğiniz sarımsakları ilave edip bir spatula veya çırpıcıyla iyice harmanlayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ köpürmeye başladığında kuru naneyi ekleyin ve sadece 10-15 saniye kokusu çıkana kadar çevirip hemen ocaktan alın (Naneyi yakıp karartmamaya özen gösterin).
Hazırladığınız naneli tereyağını yoğurtlu karışıma dökün. Hemen ardından incecik kıydığınız taze dereotlarını ekleyin.
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Haydarinin lezzetlerinin birbirine geçmesi ve kıvamının oturması için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Servis tabağına aldığınız haydarinin üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirin ve taze dereotu dalıyla süsleyerek sunun.
|
|
