|
|
Höşmerim |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1351
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2006
3,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. taze tuzsuz peynir (veya suyu süzülmüş süt kesiği)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1- Çatalla ezilmiş peynir veya süt kesiği hafif ateşte karıştırarak eritilir.
2- Un bir tencerede ve hafif ateşte karıştırarak çok açık pembe kavrulur.
3- Erimiş peynire, kavrulmuş un, şeker ilave edilip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirilir.
4- Ateşten alınıp 10 dakika kadar kapak kapalı olarak dinlendirilir.
5- Dilimlenerek tabağa alınır.
|
Höşmerim |
 |
çatlak tava
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc55012
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2010
3,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (Tuzsuz ve yağlı olacak.) (2 su bardağı dolusu tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz.)
50 gr tereyağı (Bitkisel margarin de kullanabilirsiniz.)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı tozşeker (Şekeri 1,5 su bardağı da kullanabilirsiniz.)
Üzeri için;
Yarım su bardağı soyulmuş iç badem (Fıstık da kullanabilirsiniz.)
Tuzsuz peyniri rendeleyin. Bu helvaya lezzet veren şey peynirdir, onun için yağlı tuzsuz peynir kullanmanızı tavsiye ederim.
Peynirin üzerine yumurtaları kırıp iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte kızdırdığınız teflon tavaya aktarın. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak en az 5-6 dakika pişirin.
Peynir erimeye başladığında unu ve irmiği de ekleyin. Yine sürekli karıştırarak 5 dakika kadar daha hepsini kavurun. Yağı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Son olarak tozşekeri kavrulan helvanın üzerine aktarın. Helva, şekeri katar katmaz sulanacaktır. Siz karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sıcakken servis tabağına boşaltıp üzerini soyulmuş bademlerle ya da fıstık tozuyla süsleyin ve ılık olarak servise sunun.
|
Hoşmerim |
 |
Başak Eren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.07.2007
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23622
Gönderme Tarihi: 04.May.2008
3,165 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. tuzsuz lor
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Öncelikle tereyağı ve peyniri bir tencereye koyun. Peynir biraz eriyince içine şekeri ve unu ilave edin. Ağır ateşte karıştırarak pişirin. Bir miktar suyu da ekledikten sonra tekrar karıştırın ve tencerenin kapağmı kapatıp, ateşten alın. 10 dakika beklettikten sonra üzerine ceviz serpip, ılık olarak servis yapın.
ML® Hoşmerim için tıklayın
|
Höşmerim |
 |
fıstık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc43929
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2009
3,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak irmik
1/4 paket margarin veya tereyağı
1 bardak süt
1 bardak su
1/2 bardak rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz, yağlı bir peynir
Süslemek için badem, ceviz veya antepfıstığı
Tereyağı veya margarini bir tencereye koyup, eritin. İrmiği katıp, sürekli karıştırarak irmiğin rengi hafif değişene dek kavurun. İrmiğin fazla kararıp, yanmamasına dikkat edin. Şeker, süt ve suyu ayrı bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız bu şerbeti tencereye dökün. Bir iki kere karıştırdıktan sonra rendelenmiş dil peynirini ilave edin. Peynir eriyene dek karıştırarak orta hararetli ateşte pişirmeye devam edin. Servis tabağına alıp, üstünü badem, fıstık veya cevizle süsleyerek servis yapın.
|
Höşmerim |
 |
Tulu Koşar
Aşçı
Kayıt: 20.09.2007
Mesajlar: 19
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc17875
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2007
3,091 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
Malzemesi
1 kg tuzsuz lor peyniri
1 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı un
3 su bardağı tozşeker
Süsleme için:
Çamfıstığı
Lor peynirini tencereye alın. Orta ateşte 10-15 dakika tahta kaşıkla karıştırarak eritin, irmiği ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun unu ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
Tozşekeri ilave edip tencerenin dibi tutmaya başlayıncaya kadar karıştırmayı sürdürün. Helvayı servis tabaklarına alıp üzerini çam fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
|
Hoşmerim |
 |
Şimal Yıldızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 69
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc5570
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2006
2,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. tuzsuz peynir
3 su bardağı toz şeker
1 yumurtanın beyazı
1 su bardağı irmik
Tuzsuz peyniri bir su bardağından az şekerle yoğurun. Yumurta beyazını ilave edip karıştırın, bu malzemeyi tenceresiyle birlikte ateşe oturtun, karıştırmaya devam edin. Peynirle şeker eridikten sonra 1 su bardağı irmik dökerek irimik sulanıncaya kadar karıştırdıktan sonra kalan şekeri ilave edin, helva kıvamına gelince yağlı yepsiye koyu fırına verin.
|
Höşmerim |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74667
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2012
2,911 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram lor peyniri
400 gram(2 su bardağı) süt
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı irmik
50 gram tereyağı veya margarin
500 gram toz şeker
500 gram lor peynirini, 2 su bardağı süt ile eze eze iyice karıştıralım. Tercihen teflon bir tencereye koyup, kısık ateşte ocağın üzerinde tahta bir kaşıkla ezercesine karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2 adet yumurta sarısını ilave edip, yine karıştırarak kabarıncaya kadar pişirelim.
Tavanın yanına bulaşan peynirler kurumaya başlayınca, 1 su bardağı dolusu irmik ve 50 gram kadar yağı ilave edip, karıştırmaya devam edelim.
Karışım koyulaşıp da kendini toplayınca (katılaşınca) 500 gram toz şeker ilave edip, ezercesine karıştırarak, şekerin erimesini sağlayalım.
Şeker eriyip de tatlımız yumuşayınca, karıştıra karıştıra tekrar koyulaşıncaya kadar (lapa kıvamı olacak) pişirelim.
Servis tabağına koyup, ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
Not: Esas höşmerim tatlısı, süt kesiği ile yapıldığı halde herkesin süt kesiği yapamayacağını düşünerek biz lor peynirini tercih ettik.
|
HÖŞMERİM |
 |
Sezen
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bayburt |
Kısa URL: https://ml.md/lc45843
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2010
2,881 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 su bardağı tuzsuz peynir
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı şeker
2 adet yumurta sarısı
Peynir ve yumurta sarılarını mikserle çırpın.
Ocağın üzerinde erittiğiniz tereyağını peynirli karışıma ilave edip, hızlı hızlı karıştırın. Azar azar un ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
Karışım koyu kıvama geldiğinde (un topaklaşmamalı) şekeri ekleyip, karıştırarak 10 dakika pişirin.
Altı kızaran höşmerimin üzerine düz bir tabak yerleştirip, tersini çevirerek iki tarafını da kızartın.
Servis tabağına alın ve isteğe göre üzerini toz şeker ya da bademle süsleyin.
|
Höşmerim |
 |
sudenaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2009
Mesajlar: 40
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc37002
Gönderme Tarihi: 30.May.2009
2,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. teleme peyniri veya tutsuz manyas loru
2 adet yumurta
1 kahve fincanı irmik
2 bardak toz şeker (miktar isteğe göre değişebilir.)
Peynir, çelik tencereye koyularak kısık ateş üzerinde suyunu çekinceye kadar pişirilir. İçine irmik ve yumurta atılarak tekrardan karıştırılarak pişirmeye devam ediilir. En son sekeri atılıp karıştırılır.
|
Höşmerim |
 |
Ranbo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2011
Mesajlar: 43
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71119
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2011
2,828 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg taze tuzsuz peynir
8 adet yumurta sarısı
250 gram irmik
2.5 bardak toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Büyük boy çelik tencereye 1 kg taze ve yağsız peynir koyularak ezilir. Ezilen peynirlere 8 adet yumurtanın sarısı eklenerek orta ocak ateşte karıştırılır. Çorba kıvamına gelen harç içindeki tane tane olduğu için blendırdan geçirilir. Ocak ateşi kısılarak yeniden kaynayana kadar pişirilir. Harcımız koyulaşana kadar içerisine irmik eklenerek karıştırılır. İrmikler pişirilerek kaynatılır. Ortalama yarım paket irmik eklenir. Ortalama 2,5-3 bardak şeker eklenerek devamlı karıştırılır. Kıvamı yumuşak hamur kıvamına gelecektir. İçerisine 2 kaşık tereyağı eklenerek harmanlanır. Ocak ateşi açılıp tüm malzemeler özdeşleşene kadar pişirilir. Kaynama başlayınca servis tabağına alınır. Arzuya göre üzerine dondurma ile de servis edilebilir.
|
HÖŞMERİM |
 |
Buğday Hatun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kerkük |
Kısa URL: https://ml.md/lc52442
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2010
2,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kilo taze ve tuzsuz peyniri ufalayınız. Sonra 125 gram unu bir sahanda biraz rengi dönünceye kadar çeviriniz. Peyniri uygun bir sahana koyup orta ateş üstünde tahta kaşıkla karıştıra karıştıra eritiniz. Sonra kavrulmuş unu ekerek döve döve karıştırınız. Peynir sakız gibi olunca üzerine bir miktar kızgın tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapınız.
Not: Üzerine yağ gezdirmeyip ince dövülmüş bol şeker serpmek de olur.
|
Hoşmerim |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73836
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
2,583 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg süt
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
4 su bardağı toz şeker
250 gr irmek
Yarım su bardağı tuzsuz lor peyniri
150 gr tuzsuz badem
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Sütü bir tencereye alın ve sürekli karıstırarak, üzerine unu ekleyin. Çırpılmış yumurtayı karışıma ilave edin. Tozseker, irmik ve tuzsuz lor peynirini de ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve servis tabağına boşaltın. Bademleri yarım saat sıcak suda bekletip, kabuklarını soyun. Sıvıyağı bir tavaya alıp bademleri içine atın ve hafif pembeleşene kadar kavurun. Kağıt havlu üzerine alarak yağının süzülmesini saglayın. Tatlının üstünü bademlerle süsleyerek, buzdolabında 1 saat bekletin. Soguk olarak servis yapın.
|
Höşmerim |
 |
Aytek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2013
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88651
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2013
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Peynir (tuzsuz)
3 bardak şeker
1 yumurta sarısı
1 su bardağı irmik
1 kilo tuzsuz peyniri 3 su bardağı tozşekerinin 1 avuçluk kadarıyla yoğurun. 1 yumurtanın sarısını atıp beyazını karıştırın. Tencereyi ateşin üzerine koyun. şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı irmik dökerek irmik sulanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Helva kıvamına gelince kalan tozşekerini de katıp iyice karıştırın. Yağlı tepsiye koyup fırına verin.
|
Höşmerim |
 |
peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc123519
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2017
1,391 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
30 gr tereyağı
200 gr kaymak
8 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tereyağı ve kaymağı tavaya alıp orta ateşte karıştırarak eritin. Unu ekleyip kokusu gidene kadar karıştırın. Yumurta ve şekeri bir kasede çırpın. Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kavurduğunuz unlu karışıma ekleyip pişirmeye devam edin. Koyulaşana kadar pişirin. Servis tabağına alıp şekil vererek servis yapın.
|
Höşmerim |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128335
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2017
988 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt (pişmemiş)
½ adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker
1/6 çay kaşığı peynir mayası
1 tatlı kaşığı irmik
Sütü kaynatıp ılıtın ve içerisine peynir mayasını atıp bir saat bekletin. Mayalandıktan sonra bir tülbentten süzün, tencereye alın. İçerisine toz şeker, yumurta sarısı ve irmiği ilave edip, koyulaşıncaya dek pişirin.
|
Höşmerim |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143821
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
894 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yağlı tuzsuz taze peynir (tuzsuz rendelenmiş dil peyniri de olur)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 su bardağı kadar toz şeker
Çok az safran (arzuya göre)
Süslemek için fındık, fıstık veya ceviz
Yağlı tuzsuz taze peyniri, kabartma tozunu ve yumurta sarısını kısık ateşte yağı çıkıp bal rengi alana kadar pişirin. Kıvama geldikten sonra irmik, un ve toz şeker ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Höşmerimin sarı olması için çok az safran koyabilirsiniz.
Soğuduktan sonra fındık, fıstık veya ceviz ile ikram edebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148288
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2020
583 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt
1 çay kaşığı peynir mayası
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
İrmik ve şekeri bir kasede karıştırın.
Sütü derin bir tencereye alıp ocakta ısıtın.
Elinizi yakmayacak seviyeye gelene kadar ısıtın.
Isındıktan sonra sütü ocaktan alıp peynir mayasını ekleyip mayalanması için bekletin.
İrmik, şeker ve tereyağını ocağa alın. İçine yumurta sarısını da ekleyin.
Kısık ateşte sürekli karıştırın ve sütü yavaş yavaş ilave edin. Dibinin tutmamasına dikkat edin.
Tatlınızın kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dilerseniz çam fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
Neşeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Gölbaşı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152145
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2020
449 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre çiğ süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı peynir mayası
50 gram tereyağı
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker
Sütü tencereye alıp ocağa koyun.
Parmağınızı yakmayacak kadar ısıttığınız sütü ocaktan alıp içine mayayı ekleyin.
1 dakika kadar karıştırdığınız sütü kapağı kapalı halde kalın bir örtüye sarıp mayalanması için 1 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda süte yumurtaları ekleyip çırpma teliyle güzelce çırpın.
İrmik ve tereyağını da ilave edin.
Tencereyi yeniden ocağa alın ve orta ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Son olarak şekeri ekleyin ve tekrar karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Tatlıyı ocaktan alıp üzerine kağıt havlu kapatarak pilav gibi demlendirin.
Tatlıyı ılık ya da soğuk servis edin. Üzerine dondurma ilave edebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
Cumartesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc156139
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2021
397 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 paket mozzarella peynir
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı süt
2-3 damla sarı gıda boyası
Peynir ve tereyağını tavaya alın.
5-6 dakika pişirin.
Erimeye başlayınca irmiği ve unu atıp 5 dakika kavurun.
Sonra şekerini ilave edin.
3-4 dakika da böyle pişirin.
Şeker sulanınca sütü ve gıda boyasını da katıp, biraz daha kaynatın.
Servis tabaklarına alın.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Not: Höşmerim tatlısının sarı rengini vermesi için biraz safran da katabilirsiniz. Arzu ederseniz üzerine dövülmüş fındık veya fıstık serpebilirsiniz.
|
Höşmerim |
 |
feris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc156192
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2021
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı irmik
50 g tereyağı (1/4 paket margarin)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir
Süslemek için:
Kabuksuz badem
Yağ eritilir. İrmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana dek kavurulur. Ayrı bir tencerede şeker, süt ve su kaynatılır. Bu şerbet altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökülür. Dil peyniri rendelenerek tatlının içine ilave edilir. Peynirler eriyene dek pişirilir. Servis tabağına, kaşıkla düzgün şekiller vererek alınır. Üzeri kabuksuz bademler ile süslenir.
|
|
