8 adet Banvit Piliç Izgara Tava
75 gr kuru incir (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
300 ml piliç suyu
300 gr kestane (haşlanmış, soyulmuş)
1 çorba kaşığı hardal tohumu
2 çorba kaşığı maydanoz (yapraklanmış)
Yağsız ve yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ilave edip, hızlı ateşte, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Piliç suyu ve incirleri ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. daha pişirin.
Kestaneyi ilave edip, hardal tohumlarını serpin ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Maydanoz serperek servis yapın.
|
