İskembe 1 kg (temizlenip yıkanmıs)
Nohut 2 ½ su bardağı (haslanmıs)
Kuru sogan 1 adet
Sarımsak 4 dis
Salça 2 yemek kasığı
Süt 1 çay bardağı
Üzüm sirkesi 1 çay bardağı
Zeytinyağı 1/2 çay bardağı
Karabiber 1 çay kasığı
Tuz 2 tatlı kasığı
Su 2½ su bardağı (yemekte kullanmak için)
İskembeyi yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Gurme Sef Çok Amaçlı Pisirici’yi Sote 180 °C moduna getirin ve zeytinyağını haznede kızdırın.
Yemeklik dogranmıs sogan ve sarımsakları 2-3 dakika kadar soteleyin. Salçayı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından su ve sütü hazneye ekleyin. İskembeleri de hazneye alın. Gurme Sef Çok Amaçlı Pisiricinin kapağını kapatın ve Yahni/Tencere yemegi modunda 30 dakika pisirin.
Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin.
Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
İskembeleri sosun içerisinden çıkarın ve kusbası dograyın.
Gurme Sef’in haznesinde kalan sosa dogradığınız iskembeleri, önceden haslanmıs nohutları, tuz ve karabiberi ekleyin. Gurme Sef’in kapağını kapatın ve 15 dakika kadar daha Yahni/Tencere yemegi modunda pisirin.
Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın. Sıcak olarak servis edin.
Not: Sote modunda kapak açık kullanılmalıdır.
|
