|
|
Ispanaklı Pastırmalı Su Böreği |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58141
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
1,733 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç Harcın Malzemesi:
2 adet soğan
1 kg. ıspanak
250 gr. pastırma
100 gr. sıvı yağ
Yeterince tuz ve biber
Börek Harcı İçin:
1 kg. un
40 gr. tuz
1 adet yumurta
1 adet limon
Böreğin Sosu İçin:
Yarım kilo tereyağı
350 gr. süt
6 adet yumurta
Böreğin hamuru için un, tuz, yumurta ve limonu düzgün bir yerde hamur yaparak yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.
Bu arada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın ve bir kapta haşladıktan sonra suyunu sıkın. Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Bir müddet kavurduktan sonra tuz ilave ederek ıspanaklar piştikten sonra bir süzgeçte süzün.
Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırıp sos elde edin. Hamurları açın. Açtığınız hamurları kaynamış bir suyun içinde haşladıktan sonra soğuk bir suyun içine çıkarın. Yağlanmış bir tepsiye tek tek dizin ve her dizilen bölüme sos sürün. Orta bölüme harç ilave ettikten sonra fırında kızartıp servise sunun.
|
|
