Kalkan filetoları tereyağında kızartın. Taze patatesi, ıspanak ve sarımsağı kavurun. Haşlanmış kırmızı soğanları katmanlarına ayırın. Sotelenmiş garnitürü servis tabağına alın. Üzerine 1 dilim kalkan ekleyin. Haşlanmış kırmızı soğanları yerleştirip tekrar balıkla kapatın. Rendelenmiş limon kabuğu, dilimlenmiş köz kırmızıbiber ve maydanozla süsleyerek servis yapın.