|
|
|
JELATİNLİ BEYAZ SOS |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84583
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2012
2,469 defa indirildi / yazdırıldı
|
Jelatinli Beyaz Sos, özellikle handi ve tavuk süslemelerinde kullanılır.
20 adet jelatin yaprağı (50 gram)
1 kilo yağsız berrak et suyu
1,5 kahve fincanı rafine yağı
1/2 su bardağı krema
100 gram nişasta
1) Jelatini bol soğuk buzlu suda 30 dakika kadar ıslayıp susuz bir tabağa çıkarınız.
2) Yağ ile nişastayı orta ateşte bir tencerede 2-3 dakika karıştırarc vurup ateşten alınız ve 5 dakika dinlendiriniz.
3) Et suyunu kaynar olarak karıştırarak ilâve ediniz. Karıştırarak ateşte 2 dakika kaynatıp ateşten alınız ve jelatinini ilâve edip karıştırınız.
4) Soğuyunca kremayı ilâve edip karıştırınız ve kullanınız.
Not: Beyaz sos donarsa, tenceresi ile sıcak suyun içine oturtup eritiniz ve normal soğuk olarak kullanınız.
|
|
JELATİNLİ BEYAZ SOS Tarifleri Beşamel Sos Tarifleri
|
|
