Hamuru için:
3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Otlu harcı için:
1 bağ taze soğan
500 gram ıspanak
500 gram pazı
1 bağ ısırgan otu
1 bağ gelincik otu
1/2 bağ dereotu
10-12 yaprak taze nane
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Üzeri için:
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
Tavaya sıvı yağı alın ve doğranmış taze soğanları orta ateşte kavurun.
İri doğradığınız ıspanak, pazı, ısırgan otu, gelincik otu, dereotu ve naneyi tavaya ekleyin.
Yeşillikler yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca tuz ve pul biberi ilave edin.
Harcı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Geniş bir kapta ılık su, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
Un ve kabartma tozunu kontrollü şekilde ekleyerek çırpın.
Kek harcından biraz daha koyu kıvamda bir karışım elde edin.
Ilınan otlu harcı hamura ekleyip homojen şekilde karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine karışımı en fazla iki parmak kalınlığında olacak şekilde yayın.
Daha parlak ve pürüzsüz bir yüzey için üzerine biraz sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri ve altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp bir süre dinlendirin.
Kare dilimler halinde keserek servis edin.
|
