Bir bostan patlıcanının sadece sapını kesip bütünlüğünü bozmadan önceden 150 derece ısıtılmış fırında yeterince közleyin. Pişince uzunlamasına ikiye bölün. Bölünmüş parçaların içini çatalla ezip tereyağı (isteyen zeytinyağı da koyabilir) tuz ve rendelenmiş kaşarla harmanlayın. Karabiber veya kırmızı toz biber ekleyebilir üzerini dilim domates ve/veya yeşil biberle süsleyebilirsiniz.
