Hamuru için:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı (soğuk)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram taze ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Sosu için:
2 adet yumurta
1 paket krema (200 ml)
Yarım çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)
Bir tutam karabiber
Un, tereyağı ve tuzu karıştırarak kum kıvamına getirin.
Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı kavurun.
Ispanağı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin ve baharatlarını ilave edin.
Dinlenen hamuru açıp kiş kalıbına yerleştirin. Tabanını çatalla delin.
Hamurun üzerine ıspanaklı harcı yayın.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Ayrı bir kapta yumurta ve kremayı çırparak harcın üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
|
