|
|
Kaymaklı Mantar Çorbası (Azeri) |
 |
Gunesh Alizade
Yamak
Kayıt: 03.04.2011
Mesajlar: 8
Şehir: baku |
Kısa URL: https://ml.md/lc62035
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2011
3,248 defa indirildi / yazdırıldı
|
60 qr (4 yemek kaşığı) tereyağı
60 qr (8 yemek kaşığı) un
1,5 litre (6 su bardağı) tavuk suyu
300 qr. ince dilimlenmiş
100 ml. (2,5 su bardağı) kaymak
tuz ve karabiber.
Kazanda erittiğimiz tereyağıına un ilave edilir ve kısık ateşte kahverengi olana kadar kavrulur. Tavuk suyu yavaş-yavaş un karışımına ilave edilerek karıştırılır. Temizlenip dilimlenmiş mantarların 250 qramı bu karışıma ilave edilip yüksek ateşte pişirilir(kaynayana kadar). Tuz ve karabiber eklenip kısık ateşte 45 dak. pişirilir. Bu karışım tel süzgeçden geçirilip suyu pişirilir.Sonra kısık ateşe alınarak karıştıra-karıştıra kaymak ilave edilir.Geriye kalan mantar dilimleri de üzerine ilave edilerek sıcak-sıcak servis yapılır.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 19.03.2015
|
|
