Nilgün Tatlı
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı susam
1’er çorba kaşığı un ve galeta unu
1 çay kaşığı kişniş tozu
Tuz
Karabiber
Bulamak için:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos için:
1 su bardağı ufalanmış keçi peyniri
2 çorba kaşığı süt
Balzamik sirke ve soya sosu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
Karabiber
Enginarı limonlu suda yarı yarıya yumuşayanakadar haşlayıp suyunu süzün.
Derin bir kasede sarmısak tozu, susam, un, galeta unu, kişniş tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve nar ekşisini çırpın. Enginarları önce yumurtaya sonra galeta unlu karışıma bulayıp kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın.
Sos için, keçi peyniri, süt, balzamik sirke, soya sosu, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve karabiberi karıştırın.
Tatların birbirine iyice karışması için buzdolabında 1 saat bekletin.
Enginar kızartması ile birlikte servis yapın.
|
