|
|
Brownie Cheesecake |
 |
bekçi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2013
Mesajlar: 60
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc85345
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
2,069 defa indirildi / yazdırıldı
|
115 Gr margarin
2 Adet yumurta
1 Adet yumurta
0,5 Su Bardağı şeker
115 gr çikolata
225 gr labne peyniri
0,5 Su Bardağı un
4 Çorba Kaşığı şeker
Browni karışımı için önce mrgarin ve çikolata benmari usulü ya da mikrodalga fırında eritilir. Mikser ile çırpılarak önce toz şeker daha sonra teker teker yumurtalar ilave edilir. Son olarak elenmiş un eklenip karıştırılır. Cheesecake karışımı için tüm malzemeler mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba browni karışımının 3/2 dökülür. Üzerine cheesecake karışımı konulur ve yayılır.son olarak kalan browni karışımı üzerine gezdirilir.170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 20.02.2025
|
Brownie Cheesecake |
 |
haslet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2013
Mesajlar: 51
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc86213
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2013
1,992 defa indirildi / yazdırıldı
|
160 Gr margarin
90 gr un
0,5 Çay Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı limon suyu
1 Biraz Frambuaz
1 Paket vanilya
140 gr toz şeker
0,5 Su Bardağı krema
1 Su Bardağı Peynir dolgusu için toz şeker
300 gr bitter çikolata (eritilmiş)
70 ml üzeri için krema
2 Paket Peynir dolgusu için vanilya
1 Yemek Kaşığı Peynir dolgusu için un
4 Adet yumurta
150 gr üzeri için bitter çikolata
500 gr labne peyniri
2 Adet Peynir dolgusu için yumurta
1 Biraz Süslemek için krema
1 Biraz File Antep fıstığı
Margarin ile toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Çikolata, tuz, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Dikdörtgen şeklindeki fırın kabına yağlı kağıt serip karışımı kalıba aktarın ve buzdolabında soğutun. Kremayı ısıtıp limon suyunu ekleyin ve 40 dakika bekletin. Margarin, peynir, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Kremayı ilave edip karıştırın ve karışımı brownie hamurunun üzerine yayın. 160 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Buzdolabına alarak 5-6 saat bekletin. Kremayı ısıtıp çikolatayı içine ekleyerek eritin ve bunu cheesecake üzerine yayın. 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra kare dilimlere ayırın. Üzerini çırpılmış krema, file fıstık ve frambuaz ile süsleyerek servis yapın.
|
Brownie Cheesecake |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc160860
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2021
532 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Brownie alt tabanı için:
2 paket (80'er gramlık) eritilmiş bitter çikolata
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
Yarım paket vanilya
1 su bardağından 1 parmak eksik un
Cheesecake için:
1 kutu (200 gram) labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı krema
2 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı vanilya
Kenarları için:
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
Üzeri için:
Çikolata sos
Çilek
Brownie alt tabanı için derin bir kapta sıvı yağ ve toz şekeri mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Daha sonra un ve vanilyayı katıp, 1-2 dakika daha çırptıktan sonra eritilmiş çikolatayı ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Bu karışımı küçük boy yuvarlak kek kalıplarına boşaltın ve derin dondurucuda yarım saat bekletin.
Diğer taraftan cheesecake için labne peyniri ve toz şekeri mikserle çırpın. Karışım pürüzsüz bir hale gelince yumurtaları teker teker ilave edip, bir yandan da çırparak karışıma yedirin. Krema, un ve vanilyayı da ekleyip, tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
Derin dondurucudan aldığınız alt tabanın üzerine labne peynirli karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırın ısısını 130 dereceye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin. Piştikten sonra 5 dakika fırının içinde bekletin. Fırından alıp, soğutun ve kalıptan çıkarın.
Elinizle kırdığınız küçük çikolata parçalarıyla cheesecake'nin kenarlarını süsleyin. Üzerine çikolata sos gezdirip, çilekle süsleyin.
|
Brownie Cheesecake |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc167640
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2022
568 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram labne peyniri
1 çay bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
Keki için;
200 gram bitter çikolata
170 gram tereyağı
1 yemek kaşığı granül kahve
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Çikolata ve tereyağını küçük parçalara ayırıp bir kaseye alın. Tencereye yarısı kadar kaynar su doldurun ve karışımı üzerine yerleştirip benmari usulü eritin.
Diğer yandan kahveyi ekleyip ılınmaya bırakın.
Yumurtaları ayrı bir yerde çatalla çırpın ve eriyen çikolataya ekleyin.
Karışıma şeker ve unu da ekleyip karıştırın.
Labne peyniri, vanilya ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları kırıp bir yandan çırpmaya devam edin.
Ardından ununu ilave edin.
Kare borcama yağlı kağıt serin. Kek karışımının 3/2’sini pişirme kabının içine dökün.
Üzerine peynir karışımını ekleyin.
Kalan kek hamurunu en üste yayın ve 170 derece fırında 30 dakika kadar kürdanla kontrol ederek pişirin.
Oda ısısına gelince buzdolabına alın ve en az 2-3 saat beklettikten sonra dilerseniz üzerini ahududu veya kırmızı meyvelerle süsleyerek servis yapın.
|
Brownie Cheesecake |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7700
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc190000
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2026
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
Brownie Tabanı İçin:
200 gram bitter çikolata (En az %60 kakaolu, kalitesi lezzeti doğrudan etkiler)
150 gram tereyağı
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı şekersiz kakao
1 çimdik tuz (Çikolatanın lezzetini patlatmak için kilit nokta)
Cheesecake Katmanı İçin:
400 gram taze beyaz peynir veya labne (Suyu tamamen süzülmüş, oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
2 adet oda sıcaklığında yumurta
2 yemek kaşığı sıvı krema (Daha ipeksi bir doku için)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
Tereyağını ve parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alın. Altında kaynayan su bulunan bir tencerenin üzerine (su kaba temas etmeyecek şekilde) oturtarak benmari usulü eritin. Tamamen pürüzsüz olunca ocaktan alıp ılınması için kenarda bekletin.
Ayrı bir çırpma kabında 3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri, şeker hafifçe eriyene kadar (kabarık bir kek istemediğimiz için çok fazla köpürtmeden) çırpın. Ilınmış çikolatalı tereyağı karışımını yumurtalara yavaşça ekleyerek spatula ile karıştırın. Son olarak unu, kakaoyu ve tuzu eleyerek ekleyip, un parçaları kaybolana dek nazikçe alttan üste doğru katlayın.
Harcın tamamını, tabanına yağlı kağıt serilmiş 20x20 cm kare veya kelepçeli bir kalıba eşit şekilde yayın.
Peynirli katman için; suyu iyice süzülmüş labneyi (veya krem peyniri) ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar mikserin en düşük devrinde çırpın. Üzerine yumurtaları tek tek kırıp her birini harca yedirin. Sıvı kremayı, vanilyayı ve unu da ekleyip tamamen homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. (Cheesecake harcına çok faza hava girmemesi çatlamasını önler).
Hazırladığınız beyaz cheesecake harcını, kalıptaki brownie tabanının üzerine yavaşça ve her tarafı eşit olacak şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. (Kenarları sabit, ortası hafif sallanıyor olmalı). Kalıbı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Keserken katmanların birbirine karışmaması ve kusursuz dilimler elde etmek için tatlıyı en az 4-5 saat (ideali 1 gece) buzdolabında dinlendirin. Temiz ve keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapın.
|
|
