YAPILIŞI
Kuzu kol kemikleri ile beraber küçük parçalara bölünüp bir tepsiye alınır. Patlıcanlar iri küp şeklinde kesilir. Tepsiye konulur. Domatesler soyulur ve küçük parçalara bölünerek patlıcanlara eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek harmanlanır. Tepsiye yayılır. Taş fırında ateşten uzak bölümde bir saat pişirilerek sıcak servis edilir.